我的家乡在慈溪，这里是一个盛产海鲜的地方。其中，有两种海鲜是这里的特产：螃蟹和泥螺。
泥螺，又叫“吐铁”。壳呈圆形，薄而脆，不能包住全部身体。腹足两侧的边缘露在壳的外面，并且折过来遮盖了壳的一部分。表面有细密的花纹，呈螺状。它的身体是黄褐色的，半透明的。它的头盘大而肥厚，形状像袖珍拖鞋。泥螺生长在内湾潮间带泥土的泥沙滩上，营匍匐生活。爬行时，将掘起的泥沙和分泌出的粘液混合，覆盖在身体上，形成与沙子颜色相同的保护色。
泥螺很好捉。你只需要一块大大的木板和两根长长的木头，像滑雪一样在泥沙滩上行驶，仔细一看，会看到许多透明的痕迹，上面有许多“脏泥土”，那便就是泥螺了。伸手去捉，它们不会跑走，而是排着队继续向前行驶，乖乖地“自投罗网”。
泥螺是在桃花盛开时最美味，这时的泥螺体内没有泥，也没有细菌，味道很鲜。中秋时的泥螺叫“桂花泥螺”，虽然比不上“桃花泥螺”，但粒大脂丰，味道也很鲜美。据《本草纲目拾遗》记载，泥螺具有补肝肾、润肺、明目、生津的作用，民间还有以酒渍食，防治咽喉炎，肺结核的做法，是名副其实的补养品。
泥螺的做法有很多，比如：醉泥螺、螺肉粥等等。其中，我最爱吃的是爆炒泥螺，接下来就让我来介绍介绍它的做法吧！首先，把泥螺放在有洞的淘箩里，左右晃动，让泥螺把体内的粘液、泥沙都吐出来，再用水冲一下，让水、泥沙和粘液顺着小洞流下去。然后在锅中放油，接着把泥螺倒进去，再把大蒜、葱切碎了之后放进去，最后加两小勺的盐，等四五分钟后，一盘美味的泥螺就做好了。
家乡的泥螺真好啊，欢迎你们来尝一尝哦！
