火锅又叫古董锅，不是因为它有千年历史，而是锅中的“咕嘟”声得名。火锅是圆的，又意喻着团团圆圆，所以很多人都爱吃。
中国各地都有火锅，而对火锅的要求、喜好则各有不同。我最喜欢四川火锅，因为它底料是辣红辣红的，飘在锅里让人胃口大增。
去年寒假，父母带我和妹妹去了四川，感受了川味火锅的美味。火锅刚上，辣味便弥漫了整个桌子。在家，属我最会吃辣，菜烧好，我都会叫妈妈把一道菜留一半，放上老干妈辣酱再烧个一两分钟。
没想到经过千锤百炼的我，如今也被四川火锅打败了。
要有多辣，此生算是见识了。汤上漂着红色的辣油，冒着“咕咚、咕咚”的泡泡。那香气扑鼻，却隐隐有些刺眼。我拿起筷子，捞上一块白菜，放入口中，一股辣味从舌头蔓延开来，直冲眼睛，如火烧灼一般。眼泪直流，如同决堤的洪水一般涌来。整个人都感觉不好了。不过我还是觉得蛮好吃的。喝了五口凉水，辣味慢慢减弱了，我倒是吃上瘾了！这香辣味此生难忘。
妹妹也动起了筷子，可没吃上两口就受不了，伸着舌头直哈气，流着眼泪带着哭腔说：“再也不要吃火锅了！”
母亲说，我们南方人还是回家吃我们南方人调的辣火锅吧，这个四川火锅真是不适合我们。可我觉得，这次的火锅辣得让人此生难忘，香得让我回味无穷！
