这个寒假比较特殊，因为新冠肺炎的肆虐，大家都不能出门。本来现在正应该在外面疯狂玩耍的我，却被这可恶的病毒“囚禁”在家里。无聊之际，我便开始学做饭。今天我学做什么菜呢？没错！就是盐煎肉。哈哈，你们想不想知道我是怎么做的呢？
首先得把食材准备好。我准备了切好的猪肉和蒜苗，还准备了这道菜必备的佐料：花椒、姜片、大蒜，当然还有川菜必备的郫县豆瓣。准备工作做好了，我就要开始炒菜了！
开火，待锅烧热，倒入姑婆友情赞助的菜籽油，等到油面上的泡沫快要消失时，加入花椒、姜片、大蒜翻炒。顿时，香味窜进我的鼻子，妈呀！太香了！待炒出香味后就赶紧的把较肥的那部分猪肉放入锅里爆油。
“哎哟！”就在这时，我被溅起来的热油给烫伤了。不过，现在正是关键时刻我可不能放弃。我翻动着锅铲继续炒着，直到锅里的肥肉变得卷卷的、肉里的油脂被“压榨”出来，我又把剩下的瘦肉倒入锅里。这时候的场面简直太壮观了，油溅有三尺高，我随时都有可能被烫伤……不能放弃，一定要继续炒，可是炒着炒着，我发现有点不妙：肉还没有炒熟，却粘了锅！咦，这是怎么回事？哦，原来是油太少了。没有办法，我只好把肉铲入盘子里，洗了锅铲，重新把锅烧热，加入菜籽油。等油快熟时便倒入刚才还没完全炒熟的肉，继续刚才的翻炒工作。
在一阵左炒右炒、前翻后滚后，终于看到肉已经变成了淡黄色，这说明肉已经熟了，这时就可以倒入一勺豆瓣酱了，继续翻炒几下，直到肉全部上色，变成金黄色之后，加入蒜苗，再翻炒一会儿，最后加入鸡精，好了，盐煎肉成功了！
盐煎肉大厨，就是这样炼成的。
