介绍东坡肉

2021-09-28 09:49:31
介绍东坡肉作文600字

东坡肉,是一道色香味俱全的美食,曾有诗这样赞扬它:“黄州好猪肉,价践如粪土,慢著火,少著水,火候足时他自美。”

杭州东坡肉属于浙菜系,是中国的著名小吃,加之价格便宜自宋朝起就闻名于天下。

东坡肉制作方法极为简单。首先,放入猪腩肉于煮熟开水中5分钟,捞起来甩干,然后在上面洒上一点的盐、胡椒粉,放入容器内,适当加葱姜和调味料,煮3分钟,再翻转一面加热十几分钟。紧接着,把肉切成厚块,拱于菜盘中央,并取出事先准备好的青稞菜,围于肉块,最后将肉汁均匀地撒在肉块上。这样,就大功告成了。

煮熟后的东坡肉外形十分讨人喜欢,方方正正的,像一块玉圭,红中透黑,颜色由深到浅,上有一层肥肉,下有一层瘦肉,还似火车头那般“砰砰”往上冒烟,简直就是人间的凤髓龙肝。旁边有着如翡翠一般的青菜,就似画龙点睛。而最特别的地方,当然就是它的香气,深吸一口,清爽无比,就是灵芝的清香也觉得逊它三分。那一瞬间,所有烦恼都被抛出九霄云外。

轻轻夹起一块东坡肉。一半的肥肉,一半的瘦肉,紧密而又均匀,肥而不腻。不像其他的红烧肉,吃下口中油腻万分;也不像平常的肉,口感粗糙。咬一口东坡肉,嫩嫩的、绵绵的、软软的,似云朵一碰就破。再细细地品味一下,肥肉入口即化,更感觉醇香鲜美、回味无穷,让人情不自禁陶醉在这“美食天堂”中。

东坡肉不仅营养丰富,其历史渊源也很悠长。相传在宋哲宗天祐四年,即一零八九年的一月二日,黄河堤坝迸裂,但在苏东坡的指挥下,人们不仅躲过天灾,还重建了西湖,恢复西湖原本面貌。大家为了感谢他,给他送来了上好的猪肉。而苏东坡,却指点家人将其做成东坡肉,分给民工,人们吃了发现味道无比鲜美,无不拍手称快。

听了我的介绍,你心动了吗?

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