包抄手的，没错，就是包抄手的，但为什么不像木匠，铁匠，铜匠，锡匠……那样有个“匠”字儿呢？
华夏文明就是如此，比如茅台酒，就必须省略一个“酒”字，叫茅台。而“啤”字又得反过来加一个酒，中国人就是这样的，怎么顺口，怎么喊。
包匠，不明所以；抄匠，狗屁不通；手匠，不得通顺。所以，包抄手的就成了“包抄手的”。
包抄手的有快有慢，快则一秒钟好几个，慢则一秒一个，少于这个成绩，便是学徒。
我曾经在一家香喷喷的抄手店里看过包抄手最快的人，只见那位包抄手的手上拿着厚厚的一堆面皮，用底下的面皮抓馅，两个手指头往里一按，一揉，接着，抄手飞了起来，不偏不倚地落在了抄手盘里。
一个一个抄手飞到了抄手盘里，“，，，！”抄手们唱起优美又不失活泼的乐曲，奏起了单单属于抄手店的独有歌曲……
当然，抄手店并不用吆喝，包抄手的也不用吆喝，它独有的香味已经做了吆喝，吆喝着饿货走入，吆喝着喜欢它的人走入。
