说起美食，每个人都应该有自己喜欢的食物，而我则偏偏垂涎于那美味的烤鸭。
去年暑假，我去了北京，想品尝一下老北京烤鸭的味道。走进一家饭店，点了一份烤鸭，焦急地等待着美食的到来。
透过玻璃窗，看着厨师制作烤鸭的全过程。只见那厨师娴熟地除去鸭皮，放血，割去无用的部位。抓一把调料撒在鸭身上，搓揉着整个鸭身，再撒调料，揉鸭……像给鸭子做着推拿……一会儿轻，一会儿重。然后把鸭放烤炉里，烤上一个小时……嗯，感觉隔着玻璃就已经闻到阵阵香味了。烤鸭终于烤好了，厨师拿出小刀，开始“雕琢”烤鸭，厨师的刀工非常精湛。每一刀下去，都会有油像溪流一般汩汩流动。随之而来的，还有那阵阵香气。香气弥漫开来，我的肚子忍不住唱起了“空城计”。
哇，终于可以享用烤鸭了！我迫不及待地夹起一片烤鸭肉，那肉片像玉片一般，不厚不薄，十分均匀。轻轻放入嘴中，哇，咸里带着些甜。
北京烤鸭不仅具有“京师美馔，莫妙于鸭”的美誉，营养价值也很高，可以说，人人都爱吃。
