放眼望去，大江南北，长城内外，有什么山珍海味、家常小菜，是我这个吃货没吃过的呢？貌似没有什么了。但是，有一道小吃是我永远也忘不了的，那就是来自安徽的毛豆腐。
在我刚刚到达安徽时，导游就滔滔不绝的为我们讲解毛豆腐的制作过程、美妙的味道以及独特的外形。但这些我都无心去认真听，只想快点见到能和我之前最喜欢的臭豆腐一拼高下的美味。
刚到古街，我就拉着妈妈迅速找寻卖正宗毛豆腐的店铺。好不容易在当地人的指引下找到一家，我迫不及待地冲进去点了一份毛豆腐。可是当那一盘美食出现在我眼前时，我瞬间惊呆了——那一块块金黄色的豆腐上，竟然长满了密密麻麻的白色长毛，上面还淋上了棕色的酱汁，撒上了几粒白色芝麻。我还没从它奇特的外形中回过神来，一股香气瞬间飘入了我的鼻腔。我夹起一块豆腐，那色泽金黄的豆腐块被白色的细毛包裹了起来，正慢慢滴着梨黄色的油，整盘食物的样子看起来就像一只小型的白色长毛大猩猩，而且那毛并不是直的，而是轻软地趴在豆腐上。
我把那块豆腐轻轻的地咬下一块来，还不由自主地抿了抿嘴，瞬间，我的口中充满了豆腐清淡的香气和酱汁浓郁的咸香。口中的豆腐则好像爆浆了一样，软嫩的浆水顷刻弥漫在口腔，只觉得有股丝丝缕缕的香气回荡在唇齿间。
仔细看看豆腐的芯，是那种奶白色，而且又软又弹，好似果冻一样，一抿就碎。外面脆脆的表皮和内里软软的芯，当地的大厨通过咸味酱汁对毛豆腐赋予了灵魂的升华，让这道小吃成了不负众望的美味。
从那时起，这道菜就一直印在我心里。而我的“吃货”之旅也因为毛豆腐，在安徽找到了长久停留的驿站。下次再去安徽，我一定会第一时间“拜访”我的心头挚爱——毛豆腐。哈哈，等着我哦！
