老家的汤米粉

2021-08-12 12:49:15
老家的汤米粉作文800字

今天,我打算试试做老家的汤米粉。我和爸爸一起去菜市场买菜。我老家的汤米粉叫做牛丸鲜虾米粉汤,要买新鲜的草虾和正宗的汕头牛肉丸,还有芫荽、瑶柱等配料。

一回到家,我赶紧把草虾,汕头牛肉丸洗干净,然后盛了一碗清水把瑶柱放进碗里让瑶柱慢慢泡软。我把水瓜削了皮,切成条状。我开始准备配料,把姜片切成丝,把蒜头捣碎,用刀背把葱头拍裂开来。接下来,要给虾做做“小手术”。我把虾头、虾身和虾尾的壳一一剥掉,把剥掉的壳装进碗里。虾壳可是宝,含有许多钙,可以帮我补身体,可不要扔掉浪费了。光溜溜的虾背上,爬着一条细细黑黑的线。啊!好古怪,那是什么?我好奇地问爸爸。爸爸说那是虾线,是虾的排泄物,要清除干净。我用刀尖沿着虾背把虾剖成两半,用手指把虾线慢慢地挑出来。挑虾线真费工夫啊,所谓“慢工出细活”,我们需要一点耐心才能做出可口的美食。

准备完毕后,我开始煮米粉了。一想到火,我紧张得不知所措,爸爸让我放心。点火后,我小心翼翼地倒花生油,我的手抖得像秋天里满苞的稻穗一晃一晃的。我赶紧把姜丝、葱块和蒜头倒进锅里,油在锅里滋滋滋地响,像是晃动手脚在做伸展运动。接着,我把洗净的虾壳倒进锅里炒,等虾壳炒到变色后再倒一勺水,然后把锅盖盖上。爸爸让我煮5分钟后再揭开锅盖,可锅里传出来一阵阵咕咕咕的响声,我哪里忍得住啊。我偷偷揭开锅一瞧,一锅水变红色了,那是虾壳的颜色啊!啊!锅里的水起泡泡了,一串串的,咕咕响,是不是有金鱼躲在水里悄悄在吐气练功呢?5分钟到了,我迫不及待地揭开锅盖,一股鲜甜味道扑鼻而来。我把虾壳捞出来扔掉,然后把米粉顺着锅壁慢慢“滑”进锅里。爸爸告诫我千万不能因为害怕把米粉丢进锅里,那样会被开水溅到烫伤。虽然明知开水不会溅,可我依然紧张得满头大汗。下完米粉后,我又把瑶柱、炸蒜蓉、鸡粉和高磷虾粉倒进锅里和米粉一起煮。等水重新沸腾后,我又把汕头牛肉丸顺着锅壁慢悠悠地“滚”进锅里。等牛肉丸煮熟浮出水面换气后,我又把草虾放进锅里,然后加一小勺子盐,再撒上一把白胡椒粉和芫荽。

出锅了,厨房里盛满了鲜甜的香气,真有“春风花草香”的味道啊!我第一次做老家的汤米粉,虽然有一点害怕,但下次一定会更加努力!

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