疫情期间我和妈妈在家里闲着无聊。于是就开始研究吃食。
这不我们又研究了鸡蛋灌饼。第一步，我们在和面之前可以加盐，加盐可以让做出的鸡蛋灌饼更有嚼头，我们还可以加油，加油可以让面提高亮度，搅拌均匀，然后把面分成两半，一半用温水和面，一半用凉水和面，揉好面后至少醒面40分钟，第二步，在我们醒面的过程中，我们需要，制作油酥，油酥我们可以用加热后的油和面制作。第三步拿出几个鸡蛋，打入碗中，我们还可以加入葱等各种材料来给我们的鸡蛋灌饼，提味。
我们先揪出一点面，把它擀成饼不要太大，之后把我们刚才做的油酥涂在饼的一面，像包包子的手法，把它包起来，(一定要包进了，不然油酥漏出来，饼就不能鼓起来了。)让它松弛一会，之后把它擀成饼，在掉的过程中，它会出现一些小泡泡，记住一定不要把它擀破。这些小泡泡可以让这个饼鼓起来。拿出我们先抹上一层油，再把饼放进去，你会慢慢发现之前有泡泡的地方，在慢慢的鼓起来，越鼓越大，（在他开始鼓的时候你还给他翻身，这样可以保持它不会糊掉，在翻身的过程中一定不要把鼓起来的泡泡弄破，不然七道灌饼的时候，你的鸡蛋会关灌不进去）。当它不能变大的时候，你就可以随便戳破一个地方，我们可以用筷子戳破，因为在他鼓起来的时候，饼会很烫。然后把我们之前做好的鸡蛋汤灌进去。速度也一定要快，不然，你扯破的地方，很快就会塌下去。灌好后我们再给他翻多翻几个身让里面的鸡蛋熟掉。这样我们的鸡蛋灌饼就完成啦！
在吃的时候，你可以再用鸡蛋灌饼卷一些菜。特别好吃。虽然第一次做的不好看，但是我会加油努力的。
