“没有一只鸭子能活着逃出南京。”这句话虽说有点夸张，却写出了南京人对鸭子的热爱。而今天，生为南京人的我，要说的就是南京人最爱的美食——盐水鸭。
盐水鸭，盐水鸭，一听这名字，想必各位就猜出了这鸭子的做法。没错！用盐水浸泡腌渍鸭子，故名盐水鸭。也许有人一听到有盐，舌尖就有一点咸了，那用盐水浸泡岂不是让人有些望而生畏了？其实不然，盐水泡过的盐水鸭虽然听起来很咸味逼人，但是尝过的都知道：与其说是咸，倒不如说其实那是一种鲜。鲜到什么程度呢？即使你用剩下的几块肉和几棵青菜煮一锅汤，那汤呀都会融入一种鲜香！
我们一家人都是盐水鸭的“忠实粉丝”。爸爸是土生土长南京人，那是吃着盐水鸭长大的。而妈妈呢，自从和爸爸结婚之后，就也开始食用盐水鸭了，这一吃起来就停不下来了。而爷爷奶奶更则不用说了，他们已经吃了快一辈子盐水鸭了。我作为家里的老小，自然是光荣“继承”了吃盐水鸭这光荣的家族传统了。可以这样说，我们这一家就是吃着盐水鸭过来的。
过年时，餐桌上最常见的菜就是盐水鸭了，每次我都迫不及待地挑起一块鸭肉往自己嘴里送，那架势可以说是势不可挡！用爸爸的说法就是：“好像有人给你抢似的”。不光我，连手脚不方便的爷爷也有滋有味地吃了起来。
你别小看这小小一只鸭子没多大，我们每个人都吃得是不亦乐乎。老爸最喜欢的是鸭头，可是我爸总是把仅有的一小块鸭脑给我吃，美名其曰：“吃啥补啥，儿子你吃了一定能聪明！”我也就只好恭敬不如从命啦。而我最喜欢吃鸭腿，那是因为鸭子浑身运动最多的部位，肉质鲜嫩又带着一点Q弹，想着都想要流口水呢！不过，长大后的我呀，经常会把这鸭腿留给最忙的奶奶吃，因为奶奶实在太辛苦了！
如今想来，为什么我们全家对这盐水鸭如此热爱呢？可能这是老一辈传给我们的“鸭文化”吧。而如今我们一家人远居苏州，仍也难以忘怀这份“鸭文化”，因为啊，这鲜美的“盐水鸭”里也寄托着我们深切的思乡之情！
