我家附近有一家专门卖油饼母鸡汤的特色小吃店,生意十分兴隆,我也是那里的忠实顾客,经常光顾。
油饼母鸡汤最关键的是汤的熬制。首先要精选上等的鸡肉,把肉切成小块备用。锅里放入水,加热,水7成热后放入鸡肉焯出血水,鸡肉绰好后捞出控水。在另一口炒锅中放入橄榄油,油热后放入葱姜爆香,先放入鸡肉翻炒两分钟左右,放入酱油,再放入适量的开水,水以淹没鸡肉为宜。然后放入适量的盐、五香粉、八角等秘制调味香料,盖上锅盖,小火慢炖40分钟左右,接着放入适量的鸡精,一锅香气逼人的母鸡汤就呈现在眼前了!
我想你内心一定产生了这样的疑问:难道油饼母鸡汤就只是喝汤吗?当然不是了。母鸡汤中会放入特制的粉丝、豆腐丝,如果你爱吃鸡蛋,还可以让老板打入一个鲜鸡蛋,最后再撒上些许香菜,一碗色彩丰富、营养美味的母鸡汤就等你享用了!再配上香酥的特制油饼,真是难得的美味佳肴。
油饼母鸡汤不仅味道鲜美,而且营养丰富。它选材精细,制作卫生,那些常见的油条、包子等食物均不能与它相媲美。
油饼母鸡汤由来已久,可以追溯到春秋战国时期,传说孔子带弟子周游列国传学传道,在一户人家品尝到了油饼母鸡汤,大赞其味,曰“:不吃此味,难为其人!”由此油饼母鸡汤便流传了下来。
“此味不仅天上有,人间也可时常品。”听了我的介绍,想不想立刻来一碗色香味俱全,营养价值高的油饼母鸡汤呢?